KOKKERELLEN met Chef Frans - Glamping Les Arbres

Hoofdmenu:

Kokkerellen met Chef Frans

Lekker met Chef Frans kokkerelen, heerlijke gerechten welke ook worden geserveerd tijdens uw verblijf op Glamping Les Arbres.

Op eenvoudige manier neemt Chef Frans u mee in de keukengeheimen van de Franse keuken.

Regelmatig kunt u hier een nieuw recept vinden om zo op een smakelijke manier kennis te maken met Glamping Les Arbres.

Veel succes met de recepten

Bonne appétit

Daube de boeuf

Voor 4 personen

bereiding 20 minuten koken 3 uur

Ingrediënten:

0,6 kg runderstooflappen

1 ui

200 gr champignons

1 eetlepel bloem

500 gr wortelen

1 theelepel knoflook poeder

1 theelepel suiker

2 blokjes kippenbouillon

0,5 liter rode wijn

1 bouquet garni

4 theelepels tomatenpuree

olie en boter om ui en vlees te braden

zout en peper

Bereiding:

Pel de ui en hak deze fijn. Bak deze glazig in een gietijzeren braadpan met olie en boter.

Verwijder de ui en snijd het vlees in stukjes en bak 5 minuten aan alle kanten hoog.

Verwarm 0,5 ltr water en los de boillonblokjes op.

Voeg de bloem toe en roer tot bloem gaar is.

Giet het water met opgeloste boillonblokjes erbij.

Voeg de ui, tomatenpuree en de rode wijn toe.

Voeg de knoflook, suiker en de bouquet garni toe.

Breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af en laat het ca. 2 uur zo staan.

Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Voeg ze toe met de uitgelekte gesneden champignons.

Kook nog 1 uur, maak op smaak met zout en peper

Serveer met gekookte aardappelen, rijst of pasta

Een bouquet garni is een bosje kruiden wat je mee laat trekken in het gerecht. Een klassiek bouquet garni bestaat uit peterselie, tijm en laurier. In Frankrijk wordt vaak rozemarijn, oregano, basilicum en tijm gebruikt. Ook is dit als Herbes de Provence een kruidenmix leverbaar.

INFO@GLAMPINGLESARBRES.COM